披薩：「混合著不同香料、番茄及起司烘焗而成的餅」，是人盡皆知的義大利料理
隨著現代人口味多變化，食物也不得不跟著創新
回顧以前想吃披薩只能選擇必＊客和達＊樂ˋ拿＊里
後期漸漸出現50元Pizzaˋ窯烤披薩專賣店和行動式的手工柴燒窯烤披薩
披薩口味越來越多變，選擇多樣化，在全球頗受歡迎。
現在各地路邊時有出現手工柴燒窯烤披薩車，由於手工現做現烤和價錢可愛，吸引不少人潮
這間柴燒披薩店名為『佛卡夏』，拉丁文為FOCACIA ，意思是用火烤
位於台南的尚青黃昏市場，在機車停車場空地旁就可看見
這間披薩是對夫妻共同努力經營，才剛開賣不久
披薩有８種口味選擇，價格１６０－２２０元不等
製作到完成需要２０分左右，可以先打電話預定，以免等待
老闆娘桿完餅皮再放上大量的Cheese舖平，看那一整團的起士絲，就知道店家用料毫不吝嗇了（讚）
之後擺上各式各樣的配料
完成窯烤前的事前工作，色彩鮮豔ˋ料多實在呀，準備送入窯爐囉！
完全是由木材起火燃燒（熱）
這是前一位客人點的甜園鮮菇（青椒ˋ甜椒ˋ蘑菇ˋ鮑魚菇ˋ番茄ˋ玉米粒），光看就令人食指大動
披薩尺寸皆為１１吋／薄皮
這是德式香腸（餡料包含洋蔥ˋ得式香腸ˋ青椒ˋ火腿）
老闆會用滾輪刀分切，一切下去立刻聽到餅皮酥脆的聲音，餅皮薄脆用料又多，很難不被吸引❤
佛卡夏 手工柴燒披薩❤
營業時間如下：
每週二、五、六 台南高工對面的尚青黃昏市場
每週三、四、日 台南市永康區復國路85度c斜對面
預約電話：0918-163591
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