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披薩混合著不同香料、番茄及起司烘焗而成的餅」,是人盡皆知的義大利料理

隨著現代人口味多變化,食物也不得不跟著創新

回顧以前想吃披薩只能選擇必*客達*樂ˋ拿*里

後期漸漸出現50元Pizzaˋ窯烤披薩專賣店行動式的手工柴燒窯烤披薩

披薩口味越來越多變,選擇多樣化,在全球頗受歡迎。

現在各地路邊時有出現手工柴燒窯烤披薩車,由於手工現做現烤和價錢可愛,吸引不少人潮

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這間柴燒披薩店名為『佛卡夏』,拉丁文為FOCACIA ,意思是用火烤

位於台南的尚青黃昏市場,在機車停車場空地旁就可看見

這間披薩是對夫妻共同努力經營,才剛開賣不久



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披薩有8種口味選擇,價格160-220元不等

製作到完成需要20分左右,可以先打電話預定,以免等待

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老闆娘桿完餅皮再放上大量Cheese舖平,看那一整團的起士絲,就知道店家用料毫不吝嗇了(讚)



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之後擺上各式各樣的配料

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完成窯烤前的事前工作,色彩鮮豔ˋ料多實在呀,準備送入窯爐囉!

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完全是由木材起火燃燒(熱)

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窯烤過程中會有淡淡香味撲鼻而來(吸)

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這是前一位客人點的甜園鮮菇(青椒ˋ甜椒ˋ蘑菇ˋ鮑魚菇ˋ番茄ˋ玉米粒),光看就令人食指大動

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披薩尺寸皆為11吋/薄皮

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這是德式香腸(餡料包含洋蔥ˋ得式香腸ˋ青椒ˋ火腿)

老闆會用滾輪刀分切,一切下去立刻聽到餅皮酥脆的聲音,餅皮薄脆用料又多,很難不被吸引



佛卡夏 手工柴燒披薩

營業時間如下:
        每週二、五、六 台南高工對面的尚青黃昏市場

        每週三、四、日 台南市永康區復國路85度c斜對面

        預約電話:0918-163591

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