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懷念古早味，這次尋找了當地人首推的小吃：碗粿

麻豆除了盛產有名的文旦外其次是碗粿

麻豆的碗粿有兩間名氣店家：分別是阿蘭碗粿和麻豆助碗粿


而當地人首推真正老店位於中央市場三角窗內的「麻豆助碗粿」

擁有百年歷史的它才是正港老店，由於口味深受大眾喜愛，頗具盛名


民國８年李助先生提著母親所做的碗粿，肩挑扁擔走遍大街小巷叫賣，後期騎著三輪車在市場邊空地擺攤

民國三十九年，中央市場成立後才正式掛牌販賣碗粿。

店家所使用的是台灣優質的在來米米漿ˋ祖傳的紅蔥肉燥ˋ上選溫體後腿肉ˋ鹹蛋黃ˋ香菇ˋ蝦米，為餡料

秉持遵循古老製法完成碗粿的傳統美味

麻豆助碗粿的醬汁堅持手工製作，嚴選道地的醬油與紅糖大火熬煮，喜愛重口味的顧客還可以添加蒜泥

 看似平凡無奇碗粿，其實暗藏玄機

口感Ｑ彈而不軟爛，保有濃郁米香，淋上特製鹹甜的醬料和蒜泥，風味獨特

  

上選溫體後腿肉（我好像吃到兩塊而已）

不帶肥脂的後腿肉ˋ旗魚漿ˋ香菇、木耳、甜筍絲，中和蒜頭酥與大骨慢熬的湯頭，湯頭濃郁甘醇

碗粿和香菇肉羹絕佳組合，完全傳統的古早味

麻豆助碗粿

地址：台南市麻豆區中正路29號（中央市場內）

營業時間：早上６點至中午１２點半